Kaiseki menu

“Ka-Chō-Fū-Getsu” is een Japans idioom en betekend letterlijk
Ka = Hana (花) bloemen, Chō = Tori (鳥) vogels, Fū = Kaze (風) wind, Getsu = Tsuki (月) de maan
Deze woorden staan voor de vier jaargetijden en de schoonheid van de natuur.

花 HANA KAISEKI

Traditioneel Japans menu
“Sakizuke” amuse bouche
“Zensai” voorgerecht
“Owan” heldere vissoep
“Tsukuri” plakjes gesneden rauwe vis
“Yakimono” gegrilde vis
“Nimono” gestoofde groenten
“Sunomono” salade met azijn
“Agemono” gefrituurde vis, Miso soep en rijst
“Mizukashi” dessert

€ 97,50

鳥 TORI KAISEKI

Met gegrilde ossenhaas als hoofdgerecht
“Sakizuke” amuse bouche
“Zensai” voorgerechten
“Owan” heldere vissoep
“Tsukuri” plakjes gesneden rauwe vis
“Tempura” gefrituurde garnalen, vis en groenten
“Wafū-steak” gegrilde ossenhaas met Wafū saus, Miso soep en rijst
“Mizukashi” dessert

€ 85,00

風 KAZE KAISEKI

Met ossenhaas of zeevruchten als hoofdgerecht
“Sakizuke” amuse bouche
“Zensai” voorgerecht
“Tsukuri” plakjes gesneden rauwe vis
“Shiizakana” seizoens visgerecht
Of
“Shiizakana” vleesgerecht
“Mizukashi” dessert

€ 75,00

月TSUKI KAISEKI

Vegetarisch menu
“Sakizuke” amuse bouche
“Zensai” voorgerecht
“Owan” zeewiersoep
“Mukōzuke” zeewiersalade
“Yakimono” gegrilde groenten
“Nimono” gestoofde groenten
“Sunomono” salade met azijn
“Shōjin-age” Tempura van groenten, Miso soep en rijst
“Mizukashi” dessert

€ 67.50

Alle Kaiseki menu’s geserveerd tot 21:00
Minimaal twee personen en prijs is per persoon
Blauwvintonijn is een bedreigde diersoort, wij bevelen u graag één van onze alternatieven aan

桐 KIRI

Minimaal twee personen
Met Wagyu Sukiyaki als hoofdgerecht
“Sakizuke” amuse bouche
“Tsukuri” plakjes gesneden rauwe vis
Of
“Tempura” gefrituurde garnalen, vis en groenten
“Sukiyaki” plakjes entrecôte en groenten met Sukiyaki saus (aan uw tafel bereid), rijst en Miso soep
“Mizukashi” dessert

€ 107,50 prijs is per persoon

楓 KAEDE

Minimaal twee personen
Met Wagyu Shabu-shabu als hoofdgerecht
“Sakizuke” amuse bouche
“Tsukuri” plakjes gesneden rauwe vis
Of
“Tempura” gefrituurde garnalen, vis en groenten
“Shabu-shabu” plakjes entrecote, groenten en Udon noedels in Japanse bouillon (aan uw tafel bereid)
“Mizukashi” dessert

€ 107,50 prijs is per persoon

旬 SHUN

Met Nigiri-sushi als hoofdgerecht
“Sakizuke” amuse bouche
“Zensai” voorgerecht
“Owan” heldere vissoep
“Yakimono” gegrilde vis
“Tempura” gefrituurde garnalen, vis en groenten
“Nigiri-sushi” een speciale selectie van Sushi en Miso soep
“Mizukashi” dessert

€ 85,00